De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid.

De kleur van de vrede is wit…….
Wit is de kleur die ontstaat als alle kleuren samen komen en stralen…
Daarom geven we recepten voor de Vredesweek met witte seizoensingrediënten of met een lichte uitstraling zoals:

• Groenten als bloemkool, pastinaak, patisson, witte bonen, witte deel van prei, venkel, taugé
• zuivelproducten zoals yoghurt, feta, roomkaas, melk, karnmelk
• tofu
• noten zoals amandelen
• aardappels, wit brood, pasta

Ingrediënten

• 2 patissons, ca. 1 kg
• 300 g wortel
• 2 uien
• 200 g venkel of bleekselderij
• 2 theelepels kruidenzout of bouillonpoeder
• snuf peper en zout
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden of tijm
• 2 eetlepels sojasaus
• bakolie
• fair trade rijst

Bereiding

Snijd een ruime hoed van de patisson af en schep de zaden eruit zodat er een holte ontstaat. Kook de patisson in ruim water (hoed + rest) en kruidenzout of bouillonpoeder  in ca. 15 minuten gaar.
Fruit de fijngesnipperde ui in de olie. Rasp de wortelen en snijd de venkel of bleekselderij in kleine stukjes. Bak de groenten een paar minuten mee met de uien en voeg peper, zout en kruiden en sojasaus  toe en eventueel een scheut water.
Doe de massa in de gare patisson en zet het hoedje erop. Serveer met fairtrade rijst naar keuze.