Startzondag – 3e zondag van september
Voor veel parochies en kerkelijke gemeenten begint na de zomervakantie een nieuw -kerkelijk- seizoen. Vaak krijgt dat een feestelijk accent op een speciale startzondag met een viering buiten of op een andere locatie.
Het is vooral een feest van ontmoeting, met de overtuiging dat God altijd aanwezig is en met de intentie om er voor elkaar te zijn, waarna je aansluitend met elkaar op een andere wijze aan tafel kunt gaan. Met de veelkleurigheid van een passend recept voor een startzondag in de scheppingsperiode als verwijzing naar het behoud van een veelkleurige aarde.  Veelkleurig zoals betrokkenen in een gemeenschap.

Een benedictijner monnik van “Buckfast Abbey’ in Engeland, broeder Adam Kehrle, selecteerde en fokte 70 jaar lang, bijenvolken die minder agressief zijn. De Buckfastbij is thans geliefd onder bijenhouders.

Onderstaand recept is eenvoudig en zeer geschikt voor de startzondag.

Ingrediënten

• 110 g boter of margarine
• 225 g honing
• 2 eieren
• 225 g zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• scheutje melk

Bereiding 

Roer de(vloeibare) honing met de boter in een grote schaal.
Klop de eieren goed en voeg deze toe afgewisseld met het gezeefde meel en wat zout.
Als het mengsel te stijf is, voeg dan wat melk toe.
Bak in een cakevorm van ca. 18 cm 45-60 minuten in een oven op 180 graden.

recept: Broeder Bede Conlon
Buckfast Abbey, Engeland