Indiase pompoensoep
Dankdag voor gewas en arbeid
Voor de Reformatie was het gebruikelijk om rond de wisseling van de seizoenen dagen van vasten en gebed te houden. De Latijnse naam voor deze dagen is Quatertemper. In de lezingen stond men stil bij de aarde, het zaaien, groeien en oogsten.
De huidige dankdag voor het gewas en arbeid is te herleiden tot de ‘Qatertemper’ (Vier seizoenen) van de herfst. In veel protestantse kerken wordt de dankdag gehouden op de eerste woensdag in november. In katholieke kerken wordt de dankdag meestal vastgesteld in overleg met de plaatselijke gilden of volkstuinverenigingen.
Voor de dankdag reiken we meerdere recepten aan, o.a. een soep en recepten op basis van pompoen en druiven en/of wijn. Ook hebben we een drietal recepten uit het boek van Ds. Han Wilmink Bijbels Culinair’
U vindt deze recepten het makkelijkst door in het zoekvenster rechtsboven ‘Dankdag’ in te voeren.
Hieronder een pompoenrecept.
Ingrediënten
- Een flinke oranje pompoen
- 2 eetlepels boter
- 2 gehakte uien
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 /4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels suiker
- 7 1/2 dl kippenbouillon (of blokjes)
- 3 3/4 dl melk
- 1 1/2 theelepel zout (naar smaak)
- 2 theelepels citroensap
- 1 1/4 dl slagroom (desgewenst)
- verse koriander (desgewenst)
Bereiden
Pompoen in schijven snijden, pitten verwijderen en de delen in grote stukken snijden.
Op een zacht vuur uien fruiten met kerriepoeder, gemberpoeder en de gemalen kaneel. Suiker toevoegen en even mee fruiten. Pompoen erbij en de kippenbouillon.
Dit alles laten koken tot de pompoen zacht is.
Dan melk en zout toevoegen, verhitten tot heet en citroensap toevoegen.
Afmaken met eventueel slagroom.
Eventueel verse koriander erover strooien voor het opdienen.