Pompoen / patisson met sesampasta en brood
De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid.
De kleur van de vrede is wit…….
Wit is de kleur die ontstaat als alle kleuren samen komen en stralen…
Daarom geven we recepten voor de Vredesweek met witte seizoensingrediënten of met een lichte uitstraling zoals:
- Groenten als bloemkool, pastinaak, patisson, witte bonen, witte deel van prei, venkel, taugé
- zuivelproducten zoals yoghurt, feta, roomkaas, melk, karnmelk
- tofu
- noten zoals amandelen
- aardappels, wit brood, pasta
Ingrediënten
- 600 g witte flespompoen met een crèmekleurige schil
- of witte patisson
- 4,5 dl sesampasta (Tahin)- is te koop in de Oosterse winkel en in natuurvoedingswinkels
- 1 knoflookteentje – uitgeperst
- 4 eetlepels citroensap of meer
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel komijnzaad
- 4,5 dl water
- brood
Bereiding
Schil de pompoen of patisson en verwijder de pitten. Stoom ze tot ze zacht zijn.
Of kook in 2 cm water en giet daarna het water af.
Pureer de pompoen of patisson met de overige ingrediënten tot er een glad mengsel is.
Serveer dat met een frisse salade (bijvoorbeeld venkel, wortel, sla).
Doop het brood in de pasta.