Vredesappelgebak
De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid. Onderstaand een vredesrecept voor de verbroedering tussen Koerden en Turken. Uit Turkije, circa 15 stuks.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 200 ml yoghurt
- 2 theelepels bakpoeder
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 125 g zachte boter
- 100 ml olijfolie
- 125 g hazelnoten of walnoten in stukjes
- 4 stevige appels
- 200 g kristalsuiker
- 1 theelepel kaneel
- poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng de bloem met het bakpoeder en kneed met de yoghurt, eieren, boter en olijfolie een soepel deeg.
Laat het deeg rusten op kamertemperatuur.
Maak de vulling: Schil en rasp de appels in een pan.
Voeg suiker toe en kook op een matig vuur ca. 5 minuten.
Voeg de noten toe en laat ze een paar minuten zacht worden.
Tot slot kaneel toevoegen.
Vet de bakplaat goed in met boter.
Kneed het deeg goed door. Neem een bolletje deeg van de grootte van een mandarijnen en rol het uit tot een plakje van ca. 10 cm doorsnee. Besmeer de deeglapjes met een eetlepel van het appelmengsel, rol ze op en leg ze op de bakplaat.
Bak in ca. 40 minuten goudbruin.
Neem de appelflapjes uit de oven en bestrooi ze met poedersuiker.
Recept uit: Wereldtaartenboek, uitgegeven door Moedercentrum De Koffiepot/ Stichting MOOI, Den Haag, 2008
