De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid.

De kleur van de vrede is wit…….
Wit is de kleur die ontstaat als alle kleuren samen komen en stralen…
Daarom geven we recepten voor de Vredesweek met witte seizoensingrediënten of met een lichte uitstraling zoals:

• Groenten als bloemkool, pastinaak, patisson, witte bonen, witte deel van prei, venkel, taugé
• zuivelproducten zoals yoghurt, feta, roomkaas, melk, karnmelk
• tofu
• noten zoals amandelen
• aardappels, wit brood, pasta

Ingrediënten

• 1  kg witte bonen of boterbonen
• – uit blik of geweekt en gekookt
• 6 uien in partjes
• platte peterselie of selderij voor garnering

voor de dressing:

• 1  dl olijf olie
• 4 teentjes  knoflook, geperst
• 4 eetlepels fijngesneden peterselie of  selderij
• mespunt suiker
• snuf peper en zout

Bereiding

Bak de uien met wat olie  ca. 4 minuten goudgeel.
Vermeng alle ingrediënten van de dressing met elkaar.
Vermeng nu uitgelekte bonen, uien en dressing.
Garneer met wat peterselie of selderij.