De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid.

De kleur van de vrede is wit…….
Wit is de kleur die ontstaat als alle kleuren samen komen en stralen…
Daarom geven we recepten voor de Vredesweek met witte seizoensingrediënten of met een lichte uitstraling zoals:

• Groenten als bloemkool, pastinaak, patisson, witte bonen, witte deel van prei, venkel, taugé
• zuivelproducten zoals yoghurt, feta, roomkaas, melk, karnmelk
• tofu
• noten zoals amandelen
• aardappels, wit brood, pasta

Ingrediënten

• 400 g witte amandelen
• 1,8 l water
• 6 lepels honing

Bereiding

Maak de amandelen fijn met het water in de blender: 2 minuten op hoge snelheid.
Zeef de massa boven een kom. Wrijf de pulp daartoe met de bolle kant van een lepel tegen een zeef en druk er zoveel mogelijk amandelmelk uit. Gooi de pulp weg.
Spoel de blender om, giet de  amandelmelk terug en voeg honing toe.
Laat 30 seconden draaien en klaar is de melk.

Recept:
Vardit Kohn en Galit Hahn
Koken met kleur