Bieten uit de oven
Bieten herinneren door hun kleur aan Advent en Veertigdagentijd en de daarbij horende paarse liturgische kleur. In Advent herinneren zij ook aan het Licht van de Komende. Bieten komen uit de aarde aan het licht. Een recept voor 8 personen.
Ingrediënten
- 12 bieten, bijvoorbeeld Chioggia
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels balsamico azijn
- peper en zout
- 4 uien
- sap en rasp van een (bio) sinaasappel
- paar takjes tijm
- olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de bieten en snijd ze in partjes.
Doe ze in een kom. (door het schillen verliezen chioggia bieten bij het verwarmen hun kleur)
Voeg de balsamicoazijn, het sap van een halve sinaasappel en een scheutje olijfolie toe.
Breng de bieten op smaak met peper zout en wat tijm. Hussel de bieten door elkaar
Verdeel de partjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Pel de uien en snijd ze in parten,
Plet de knoflook fijn en voeg dit bij de bieten.
Rooster de bieten in ongeveer 30 – 40 minuten gaar. Hoe dikker je de partjes snijdt, des te langer ze nodig hebben in de oven.
Rasp de schil van een halve (bio) sinaasappel over de bieten en serveer met bijvoorbeeld een takje tijm.
Je kunt deze balsamico- bieten zowel warm als koud serveren.