Broodburgers in de winter
Een basisrecept voor een broodburger die, aangevuld met wintergroenten, een winterburger wordt.
Granen zijn evenals vis en bonen goede vleesvervangers in de Veertigdagentijd.
Het recept is voor 8 broodburgers.
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 15 g havervlokken
- 1,25 dl bouillon of melk
- 1 ei (of meer als dat nodig is)
- 1 teentje knoflook
- 40 g geraspte kaas
- een halve prei
- peper, basilicum en eventueel een snuf zout
- olie om te bakken
Bereiden
Snijd het brood in kleine blokjes.
Week het brood met de havervlokken in de bouillon of melk.
Snipper de ui en knoflook, snijd de prei fijn en voeg dit met de geraspte kaas, los geslagen ei, peper, basilicum en eventueel zout toe aan het broodmengsel.
Kneed tot een stevige massa zodanig dat er geen brood meer te zien is.
Verdeel het in 8 ballen en druk die plat.
Bak de burgers aan beide kanten in ca. 10 minuten in de olie.
Winterburger
Voeg toe aan het basisrecept
- 2 eetlepels gare bruine bonen
- 2 eetlepels fijn geraspte winterwortel