Eenvoudige kruidensoep voor Witte Donderdag

Een soep met kruiden uit de natuur. Verzamel (niet naast wegen) bijvoorbeeld: blaadjes van paardenbloem, vogelmuur, brandnetel, zevenblad, hondsdraf, duizendblad, weegbree, daslook, en bloemetjes van madeliefjes.

Ingrediënten

Gebruik per persoon:
– handvol kruiden
– één eetlepel volkorenmeel
– één kop water

Bereiden

Was de kruiden en snijd ze fijn. Roer per persoon een eetlepel meel met water glad. Voeg daar dan een kop water bij en breng aan de kook samen met een bouillonblokje of breng op smaak met peper en zout. Laat de kruiden twee minuten meekoken. Voeg eventueel wat boter toe.

Bron:
Claris Beatrijs Corveleyn