Groene Kruidenpaté of saus
Een paté of saus met kruiden om stil te staan bij een groene, levende aarde, tijdens de scheppingsperiode.
Ingrediënten
Gebruik zo veel mogelijk verse kruiden – ‘jong groen’ – wat voorhanden is! Bijvoorbeeld uit de tuin:
- 40 g peterselie
- 40 g bieslook
- 20 g basilicum
- 20 g majoraan
- 2 eetlepels tijmblaadjes
- 300 g roomkaas of feta, verbrokkeld
- 4 – 6 eetlepels yoghurt
- peper en zout
Of verzamel kruiden uit de natuur, bijvoorbeeld: muur, zevenblad, dovenetel, hondsdraf, duizendblad, weegbree.
Bereiden
- Hak de kruiden fijn, met de hand of in een keukenmachine.
- Meng er de roomkaas en yoghurt door. Breng op smaak met peper en zout.
- Je kunt van deze paté een saus maken door er ca. 3 dl yoghurt doorheen te mengen.