Pasta-taart met eieren, melk en honing
Eieren en graankorrels verwijzen naar verborgen nieuw leven. Voedsel voor mensen die op staan en zich richten op een land van melk en honing voor iedereen? Een taart met groene kruiden in de paastijd. Een recept voor 8 tot 10 personen.
Ingrediënten
Ovenschaal of springvorm van ca. 30 cm met bakpapier
- 450 g eier-mie (ook mie-nestjes zijn bruikbaar)
- 5 g boter
- 120 ml honing
- 2 theelepels zout
- 2 zakjes vanillesuiker
- 120 ml room of melk
- 5 of 6 eieren
- bosje peterselie, selderij of andere groene kruiden uit de natuur zoals jong zevenblad
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de mie, laat goed uitlekken en schep terug in de warme pan.
Voeg boter, honing, zout en de zakjes vanillesuiker toe. Roer goed door.
Vervolgens roer je de melk of room er door en als laatste de losgeklopte eieren.
Opnieuw goed roeren. Giet het mengsel in een (zo mogelijk ronde) grote ovenschaal van ca. 30cm doorsnee. Een alternatief is om twee springvormen te gebruiken van ca. 22 cm doorsnee, bekleed met bakpapier.
Bak ca. 50-60 minuten tot de bovenlaag lichtbruin en stevig is.
Versier met een groen van fijn geknipte kruiden.
Toelichting
Graan korrel, meel, brood en pasta
Op vele manieren komen graan en eieren terug in gebruiken rond Pasen.
Bijvoorbeeld in paasbroden, vaak met extra eieren.
Het meel is, een stille verwijzing naar het beeld van de graankorrel die moet sterven in de aarde om uit te groeien tot vele korrels, basis voor brood om te delen – zie Johannes 12 vers 24. Pasta is bewerkt meel. Pasta is gedroogd en geperst deeg van harde tarwe. – in vele vormen-
Eieren
Zij zijn, zoals graankorrels, een verwijzing naar verborgen leven. Eieren worden op Paasmorgen buiten verstopt. Katholieke families vertellen kinderen dat de klokken na het stille doodzwijgen op Witte Donderdag in Rome de eieren hebben gehaald en vleugels kregen om die terug te brengen. Protestanten vertellen hun kinderen dat het de paashaas was. In de Germaanse mythologie wordt Eastra, de godin voor vruchtbaarheid, vaak afgebeeld als een haas. Easter, de Engelse naam voor Pasen, is daarvan afgeleid.