Troostvolle lavendelkoekjes
De bloemen en zaden van de paarsblauwe lavendel en ruiken heerlijk en verbinden zo, als wierook, hemel en aarde. In de smaak en geur van lavendelkoekjes komt de hemel tot bloei. Een recept voor ongeveer 30 troostvolle koekjes als gedachtenis.
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 100 gr suiker
- 150 gr boter
- 1 vanillestokje – of zakje vanille suiker
- 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen
Bereiden
Meng de bloem en de suiker, snijd de harde boter in blokjes en voeg toe.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit en vermeng met de gedroogde lavendel.
Kneed lang genoeg tot de boter zacht is en het deeg stevig.
Rol het deeg in plastic en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bekleed een bakblik met bakpapier en vorm balletjes van ongeveer gelijke grootte -i.v.m. baktijd- van het deeg en leg die op de bakplaat. Druk ze een beetje plat.
Bak de lavendelkoekjes 12-18 minuten – afhankelijk van de grootte- goudgeel.
Laat ze niet bruin worden.
Toelichting
November is een maand om stil te staan bij verlies en vergankelijkheid en dat wat eeuwig blijft. Traditioneel is in kerken gedurende deze periode aandacht voor de gedachtenis aan overledenen, dichtbij en veraf, recent of en in het verre verleden: Allerheiligen en Allerzielen, Gedachteniszondag. De laatste zondag van het kerkelijk jaar wordt in protestantse kerken ook Eeuwigheidszondag genoemd.
Koekjes met een goede geur herinneren ons aan dat wat niet vast te houden is.