Hildegard (1098-1179) wordt in 1136 abdis van een benedictinessenklooster bij Bingen en schrijft daar een groot aantal boeken met betrekking tot gezondheid, met name over de samenhang tussen geestelijk en lichamelijk welzijn, voeding en kennis van de natuur.

Zij componeert muziek en schrijft liederen en gebeden.
Centraal staat bij haar de leven-scheppende kracht viriditas die in de schepping overal aanwezig is. Viriditas betekent  ook ‘groene levenskracht’.  De levende Eeuwigheid zelf is de kracht tot groeien en bloeien.

‘O groene vinger Gods,
waarmee Gij uw planten verwekt,
Gij licht in de hoogte als een zuil,
Gij grootste kracht door God geschapen’

– Hildegard van Bingen –

Bereiden

Meng alles tot een deeg en laat in de koelkast minimaal 30 minuten rusten.
Rol het deeg tot een boomstammetje en snijd er plakjes van. Of rol het uit en steek er
met een (hart)vorm koekjes uit.

Bak de koekjes op 180 graden in een voorverwarmde oven ca. 20 minuten.

Recept:
Gert Vos, Hemelse spijzen