Kwark-cake
De kerken in Nederland staan in de derde week van september stil bij de weg naar vrede.
De ‘Internationale Dag van de Vrede’ op 21 september valt binnen die week en is een door de Verenigde Naties uitgeroepen jaarlijkse dag met aandacht voor vrede. Het doel is een wereldwijde dag van wapenstilstand en geweldloosheid.
De kleur van de vrede is wit…….
Wit is de kleur die ontstaat als alle kleuren samen komen en stralen…
Daarom geven we recepten voor de Vredesweek met witte seizoensingrediënten of met een lichte uitstraling zoals:
- Groenten als bloemkool, pastinaak, patisson, witte bonen, witte deel van prei, venkel, taugé
- zuivelproducten zoals yoghurt, feta, roomkaas, melk, karnmelk
- tofu
- noten zoals amandelen
- aardappels, wit brood, pasta
Ingrediënten
- 1 ei – dooier en eiwit gescheiden
- 90 g suiker
- 750 g kwark
- 4 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels vanillesuiker
- geraspte schil van een citroen
Eventueel bramen en frambozen
Bereiden
Vet een ovenschool van ca. 20*30 cm licht in. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eiwitten met een mixer. Voeg de suiker er geleidelijk aan toe als ze luchtig zijn en blijf kloppen tot er stijve pieken komen. Vermeng de kwark met het eigeel, de maïzena en citroensap. Spatel de stijve eiwitten er geleidelijk aan doorheen tot er een glad beslag is. Giet dat in de ovenschaal.
Zet de ovenschaal in de braadslede in het midden van de oven. Vul de braadslede met heet water. Bak de taart ca. 45 minuten. Laat de taart in de oven met de deur dicht 1 uur afkoelen. Bestuif de taart voor het opdienen met vanillesuiker.
Serveer eventueel met wat bramen of herfst-frambozen.