Sterkoekjes
Feestelijke koekjes met anijs of karwij als lichtpuntjes tijdens de Kerst en Driekoningen
Ingrediënten voor 20 stuks
Extra nodig: uitsteekvorm ster
met anijs:
- 300 g bloem
- 125 g boter
- 75 g witte basterdsuiker
- 25 g gemalen anijszaad
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels melk
- 2 eetlepels ongemalen anijszaad
met karwij:
- 150 g margarine
- 125 g fijne havermout
- 125 g volkoren meel
- 75 g honing
- 2 theelepels karwijzaad
- sap en geraspte schil van een biologische citroen
Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Zeef de bloem boven een kom en Snijd de harde boter in blokjes en doe ze in de kom. Snijd met twee messen kruislings door het bloemmengsel tot de boterstukjes heel klein zijn.
Meng met overige ingrediënten, behalve de ongemalen zaden.
Ga dan met koele handen snel kneden tot een samenhangend deeg.
Vorm een deegbal en leg die ingepakt in plastic folie (of een bijenwasdoek) minimaal 30 minuten in de koelkast.
Rol de plak uit tot ca. 1 cm dikte en steek er met een stervorm koekjes uit.
Bestrooi met de gemalen zaden.
Leg op de bakplaat bakpapier en bak de koekjes 15-20 minuten in het midden van de oven.
Bakplaat uit de oven nemen en eventueel met een stokje of dikke naald een gaatje prikken in de koekjes zodat er een lint doorheen kan en de koekjes opgehangen kunnen worden.
Bakpapier met koekjes van de warme bakplaat halen en de koekjes laten afkoelen.