Groene bladgroenten herinneren aan nieuw leven. Ook het kruishout waaraan Jezus stierf is een verwijzing naar nieuw leven. Met name het gaffelkruis herinnert daaraan, het doet denken aan een levensboom.
Een feestelijke vlecht bestaande uit drie strengen als verwijzing naar de Drie-eenheid. Het brood wordt versierd met rode eieren als verwijzing naar het bloed van Jezus.
Het wonder van scheppen, herscheppen en herschapen worden, een wedergeboorte, is na te vertellen aan de hand van deze Paas-omelet.
In de Bijbellezing over de opwekking van Lazarus, voorafgaand aan Pasen, wordt het wonder van herleven geschetst. In deze Veertigdagen zien we buiten het groen ontluiken en herleven. Daarom een groene pannenkoek met kruiden.
Een vegetarisch, glutenvrij gerecht dat met groene kruiden past in de Veertigdagentijd.
Een basisrecept voor een broodburger die, aangevuld met wintergroenten, een winterburger wordt. Granen zijn evenals vis en bonen goede vleesvervangers in de Veertigdagentijd.