Een feestelijke vlecht bestaande uit drie strengen als verwijzing naar de Drie-eenheid. Het brood wordt versierd met rode eieren als verwijzing naar het bloed van Jezus.
De Goede Week begint op Palmzondag met het verhaal dat Jezus Jeruzalem binnentrekt en met groene takken wordt onthaald. Acht dagen later vieren we Pasen. Daarom een recept met lente- groen en de symboliek van acht.
Pasen is het feest van omkeer van dood naar leven, van kruis naar levensboom. Dit nagerecht krijgt vorm door, na een stille tijd van rust, het omkeren van de ‘hangop’ van kwark met eieren en Bijbelse vruchten.
Voor deze ovenschotel worden groene bladen gebruikt die in het veld geplukt worden, zoals adderwortel, paardenbloemblad, veldzuring en brandneteltoppen.
Het wonder van scheppen, herscheppen en herschapen worden, een wedergeboorte, is na te vertellen aan de hand van deze Paas-omelet.
Traditioneel wordt op de eerste zondag van de Veertigdagentijd gelezen dat Jezus veertig dagen in de woestijn verbleef voor hij de wereld intrekt. Een passende soep om stil te staan bij vasten en ommekeer, leven in het licht van de Eeuwige. Een