Soepen
Vissoep met wintergroenten
Ommekeer in Veertigdagentijd: Vleesloze tijden? Met bonen en erwten is vis een goede vervanger van eiwitten. Recept voor 8 personen.
Veertigdagentijd
Deze periode wordt ook wel Vastentijd genoemd.
Zes zondagen ter voorbereiding gaan vooraf aan Pasen. Het is een tijd van inkeer, vasten en bezinning. Wereldvreemd òf juist heel passend en noodzakelijk in onze tijd?
-
-
GebakSimnel cake met dadels en noten voor ‘Half Vasten’
Traditioneel wordt in Engeland op de vierde zondag in de Veertigdagen tijd - ‘half vasten’ - de moeder ontlast van haar taken en bereiden andere familieleden de maaltijd. Men bakt deze cake om te verkopen en het geld aan een goed doel te
-
VoorgerechtenZure haring met mierikswortel op Aswoendag
Traditioneel werd op de eerste vastendag zure haring gegeten. Het eten van zure haring was een teken van een ommekeer, het aanbreken van een ‘zure’ vleesloze tijd.
-
BijgerechtenGroene boekweitpannenkoek
In de Bijbellezing over de opwekking van Lazarus, voorafgaand aan Pasen, wordt het wonder van herleven geschetst. In deze Veertigdagen zien we buiten het groen ontluiken en herleven. Daarom een groene pannenkoek met kruiden.
-
BijgerechtenDrie in de pan met boekweitburgers
Een vegetarisch, glutenvrij gerecht dat met groene kruiden past in de Veertigdagentijd.
-
BijgerechtenBroodburgers in de winter
Een basisrecept voor een broodburger die, aangevuld met wintergroenten, een winterburger wordt. Granen zijn evenals vis en bonen goede vleesvervangers in de Veertigdagentijd.