We moeten het meestal doen met een verborgen God. Niet dat God zich voor ons verbergt. Soms ervaren en weten we ‘sporen’ van Gods levende aanwezigheid, zoals de Emausgangers. Groene levenskracht verborgen in een taart?
Een recept uit het Clarissenklooster in Megen. Het ‘groen’ en de eieren in deze eiersalade verwijzen naar hoop en leven. Rond Pasen komt bieslook uit de grond en zijn ook groene kruiden uit de natuur beschikbaar.
De Goede Week begint op Palmzondag met het verhaal dat Jezus Jeruzalem binnentrekt en met groene takken wordt onthaald. Acht dagen later vieren we Pasen. Daarom een recept met lente- groen en de symboliek van acht.
Pasen is het feest van omkeer van dood naar leven, van kruis naar levensboom. Dit nagerecht krijgt vorm door, na een stille tijd van rust, het omkeren van de ‘hangop’ van kwark met eieren en Bijbelse vruchten.
Voor deze ovenschotel worden groene bladen gebruikt die in het veld geplukt worden, zoals adderwortel, paardenbloemblad, veldzuring en brandneteltoppen.
Het wonder van scheppen, herscheppen en herschapen worden, een wedergeboorte, is na te vertellen aan de hand van deze Paas-omelet.